由于微生物种类繁多、源头广、危害大，具有爆发力强、寄主范围广、传播快、社会影响大、难以控制等特点，是造成食品安全隐患的重要因素，在严重的情况下，会危害人体健康。甚至影响社会稳定，造成巨大的经济损失。微生物指标是衡量食品安全的最重要和最重要的因素。如果食品中的微生物超标，食品会变质，而使用微生物超标的食品，也会对人体造成伤害。微生物包括：细菌、病毒、真菌，还有一些小的原生生物、微小的藻类等，一大群生

由于微生物种类繁多、源头广、危害大，具有爆发力强、寄主范围广、传播快、社会影响大、难以控制等特点，是造成食品安全隐患的重要因素，在严重的情况下，会危害人体健康。甚至影响社会稳定，造成巨大的经济损失。微生物指标是衡量食品安全的最重要和最重要的因素。如果食品中的微生物超标，食品会变质，而使用微生物超标的...